27 мая 2016 г.
Юрий Афанасьев – известный в нашем городе человек, продукция собственного производства в магазинах «Арлан» - давно и надежно завоевала любовь канашцев. О ресторане «Верасль» известно далеко за пределами нашего города – его великолепный дизайн, изысканную кухню оценили и чебоксарцы, и москвичи. При этом Юрий Геннадьевич – очень скромный, трудолюбивый человек. Когда я спросила, где мне найти Юрия Афанасьева, мне ответили: «Он в мясном цеху, разделывает мясо…»
Юрий Геннадьевич улыбается: - Разделения труда для меня нет: могу зимой выйти с лопатой чистить снег, занимаюсь разделкой мяса – для этого есть опыт и знания, до 91 года я работал на Канашском мясокомбинате - Вы помните себя ребенком? О чем Вы мечтали в детстве? - С детских лет я мечтал о лучшей жизни, хорошем благосостоянии семьи, душевном покое, дружной семье… В те времена жилось очень тяжело: ветхое жилье в пятнадцать квадратов на пятерых человек, даже кровати своей не было… И потому очень хотелось, чтобы моя семья жила в достатке, чтобы родители занимались воспитанием детей, а дети реализовывали свои мечты… - Но ведь каждый ребенок мечтает о красивой жизни, и далеко не все превращают свою жизнь в сказку. Какими чертами характера, на Ваш взгляд, должен обладать человек, чтобы действительно достичь самых высоких целей? - Мальчику, мужчине важно не бояться трудностей, быть трудолюбивым, дисциплинированным, не жалеть себя, быть терпеливым… В школьные годы, после 8 класса я пригласил одноклассников выгружать вагон с дровами. Они поработали часа два, бросили и ушли. А я остался, до конца выгружал дрова. Не бросил начатое дело. Это мое правило по сей день: начатое дело никогда не бросать, идти вперед, как бы тяжело не было. С детских лет мне привили любовь к труду. В начальных классах я ездил в деревню – убирал сено, полол картошку. Чуть подрос, в классе 4-ом пошел работать, научился сколачивать ящики под картофель. Один ящик стоил 30 коп. Ящиков пять сколотишь - большие деньги! - Кроме трудолюбия, целеустремленности, видимо, должны быть качества, которые помогут бороться с соблазнами – не потратить на ерунду те же 30 копеек. С годами и денег больше, и соблазнов… - С детства видел, как многие взрослые портят себе жизнь, спиваются. Меня это дисциплинировало – я не пью, не курю, в свои 54 года активно занимаюсь спортом, стараюсь находить повод для радости. В этом мне очень помогают жена и дети – поддержкой, своими успехами, большими и малыми победами. Мой старший сын, к сожалению, покойный, говорил мне: «Ты мне не только отец, ты - мой большой друг!» Это признание дорого стоит… С малых лет я прививал детям любовь к физкультуре, спорту. Каждый мальчик мечтает быть сильным, защитником. Просто в некоторых семьях мужские качества в мальчиках гасят, не дают самостоятельности, жалеют детей. Мы же всей семьей ходим на лыжах, плаваем в бассейне, а сыновья, как и я, занимаются вольной борьбой. Мы стараемся поддерживать здоровый образ жизни, чтобы в семье были покой, взаимопонимание. Все это помогает заниматься любимым делом. Работа не в тягость, когда в семье понимание. Мне очень повезло – рядом со мной по жизни идет очень смелая, решительная, трудолюбивая, красивая женщина. Мы все делаем вместе! - Когда Вы задумывали этот грандиозный проект – великолепный ресторан, не было опасения, что это не оценится по достоинству, не окупится? Вы просчитали все риски? - Каждый человек, как и животное, обладает чутьем. Человек верит в себя, свои возможности. И любой из нас, чтобы чего-то добиться, старается свое дело делать хорошо, стремится к отличному результату. Тот, кто трудится – добивается высоких результатов. - Но ведь Канаш – очень небольшой город. Как Вы поняли, что нашему городу не хватает такого роскошного ресторана? - Я родился, вырос в Канаше. Я люблю свой город! Это мой дом. И я хочу принимать активное участие в его жизни. Мне важно, чем живет город, его люди. Мне ничего небезразлично! Если что-то делать – то хорошо, качественно, на «отлично». В городе - десятки, в республике - сотни людей, которые оценят это. В первое время в ресторан заходили с вопросом: «Какой армянин построил этот ресторан?» Но почему? Разве мы не можем работать? Когда человек строит – дом, баню, хижину – он понимает, что сделал все хорошо, когда приходящие туда люди оценивают это по достоинству. Многие горожане, например, родители детей – инвалидов приходят к нам на семейные праздники и радуются искренней радости своих детей. А мы рады видеть их счастливые лица. Ресторан – это лицо нашего города, символ того, что здесь живут достойные люди. Наши горожане умеют работать. И они умеют ценить труд других людей. - Безупречный дизайн, великолепная, изысканная кухня… Как Вам удалось найти нужных людей, чтобы собрать такую команду профессионалов? - К ресторану мы шли очень долго. Выезжали в другие регионы, за пределы России и везде наблюдали, изучали, при возможности – расспрашивали. Внутренний дизайн мы с женой Светланой разработали сами. Все-таки мы, предприниматели – предприимчивые люди! А поваров, официантов вырастили сами – приглашали для обучения специалистов из других городов. Люди, которые хотят работать, учатся этому, много читают, прорабатывают детали… - Юрий Геннадьевич, а где Вы всему учились? В каких университетах проходили науку жизни? - Мои университеты – это работа с малых лет в деревне, общение с людьми. И еще я убежден, что главный советчик в жизни – книга. Я всегда много читал. В 90-ые годы меня буквально «сделали» книги Дейла Карнеги. Человек должен мыслить! - Вашему производству, бизнесу оказало существенную помощь государство. Благодаря чему это стало возможным? - Временя меняются! И, что очень важно, меняется отношение к бизнесу, к людям труда. А я убежден, что бизнесмен, предприниматель – это самый настоящий труженик. И государство поддерживает именно ту деятельность, в которой человек действительно трудится – производство. Деятельность нашего производства как раз вписывается в рамки господдержки: мы не продаем алкоголь, акцизный товар, и рабочих мест на производстве достаточно много – порядка 80 человек. Значительную помощь и поддержку оказал уполномоченный по защите прав предпринимателей. Юристы, экономисты госструктур помогли в правильном оформлении документов. В результате, нам выделили грант – 50% от величины затрат на производственное оборудование, которое стоило 1 млн. 500 тыс. рублей – это ощутимая помощь! Особенно сейчас, в экономически непростое время… Безусловно, легко не было никогда. Сколько я ни занимаюсь бизнесом – все время прохожу этапы становления. Надо все время идти в гору! Я очень рад, что государство сейчас по достоинству оценивает деятельность предпринимателей. Чиновники нас слышат, идут на диалог. Лет 20 назад такого не было! Не так давно с предпринимателями республики встречался Михаил Игнатьев. Он внимательно выслушал нас. Безусловно, все это делается для того, чтобы наш город, республика стали лучше! - Ваш бизнес – это сеть магазинов «Арлан», ресторан «Версаль» и производственные цеха? - Да, производство хлебобулочных, мясных изделий, при магазинах есть свои хлебопекарни и мясные цеха. Мы закупаем сельхозпродукцию у населения. Это деятельность помогает нам конкурировать с федеральными сетями – «Пятерочкой», «Магнитом»… - Как расписан Ваш день, во сколько он начинается? - Я встаю часов в семь. Стараюсь начинать день с зарядки, пробежки – хочу быть здоровым! Если есть необходимость, выхожу на работу в 5 утра, когда начинают работу наши пекари. На работе нахожусь часов до четырех. В течение дня необходимо решать много вопросов, которые помогут двигаться вперед! - А как же отдых? Как Вы предпочитаете проводить отпуск? - Отдыхаем обязательно всей семьей. Но уже года три, пока строили ресторан, отдыхать не приходилось… - Юрий Геннадьевич, Вы много занимаетесь благотворительностью… - Я стараюсь помогать детскому спорту, приюту… А вообще, мы не отказываем никому, кто просит нас о помощи. - Что Вам важно еще сказать нашим читателям? - В нашем городе живут замечательные, трудолюбивые, сильные, талантливые люди. В них есть стержень! Хочу пожелать всем трудиться, беречь свой город. Никто со стороны не придет, ничего для нас не сделает – мы сами должны созидать, создавать. Важно, чтобы каждый из нас делал свою работу добросовестно, качественно, ответственно…. Светлана КУЗНЕЦОВА