27 апреля 2011 г.
Одним из важнейших в питании человека продуктом переработки зерна является крупа. Она удовлетворяет физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, богата сложными углеводами, за счёт которых происходит основное питание мозга, а также обеспечивает полноценное питание всего организма.
Обязательное требование к качеству зерна и крупы, а также остальных продуктов переработки зерна - их безопасность для жизни и здоровья потребителя. Употребление в пищу некачественных зерновых продуктов может нести серьёзную угрозу здоровью потребителей. Особенно это опасно для здоровья малолетних детей, чей организм наименее способен противостоять различного рода болезнетворным бактериям и микроорганизмам, в изобилии содержащимся в некачественных продуктах питания, в том числе и в крупе.
При характеристике безопасности продовольственных товаров оценивают их химическую и санитарно-гигиеническую безопасность. Результатом оценки качества продовольственных товаров является установление их соответствия (несоответствия) требованиям действующих нормативных документов. Документы качества и безопасности подтверждают, что зерно и крупа прошли экспертизу по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности. Однако, многие организации и предприниматели, осуществляющие деятельность по закупке, хранению и реализации зерна и крупы, допускают к обороту на продовольственном рынке партии зерна, а в особенности крупы, не имеющие соответствующих документов, подтверждающих качество и безопасность.
Специалистами Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике совместно с прокуратурой Канашского района проведены проверки соблюдения обязательных требований федерального законодательства в области обеспечения качества пищевых продуктов (крупы) и их безопасности в учреждениях школьного и дошкольного образования. По итогам проверки установлены факты закупки крупы для государственных нужд без документов о качестве и безопасности. В отношении должностных лиц были приняты меры административного воздействия.
Многие должностные лица не знают, с какими сопроводительными документами должна закупаться пищевая продукция. При закупке крупы необходимо руководствоваться Федеральным законом от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов". Так же в государственных контрактах на закупку круп необходимо предусмотреть особые условия поставки (обязательное наличие удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов).
По всем возникающим вопросам можно обратиться в Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Чувашской Республике по адресу: г. Чебоксары, ул. Крупской, д.9 (отдел надзора в области карантина растений, качества и безопасности зерна), тел. 54-55-66.
Роза РУССИНА, старший инспектор.